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加賀百万石の伝統銘菓
柴 舟  8枚入り×15袋
今屋


加賀百万石の伝統銘菓として親しまれている「柴舟」は生姜と砂糖を煎餅に塗った、上品で落ち着いた煎餅です。
甘いながらもサッパリとしたくち当たり、生姜の深い味わいが手を休ませません。日本の心をくすぐってくれるお菓子です。
自分用のおやつや手土産などにご利用頂けます。


●どういうお菓子なのか?名前の由来は?「柴舟」とは?
柴舟とは、柴を売りにくる川舟のことです。
犀川と浅野川の川上から川下へ。
竹の棹一本で、すうっと滑るように川を下りてくる舟には、はみ出るほどに積まれた柴とほっかむりをした舟頭さん。
昔は日常的に見られたその舟の形に似せるように、煎餅を反らし生姜汁と砂糖を塗って、甘くて辛い味に仕上げたのが、金沢名物「生姜煎餅」です。
二つの川の水量が減り、柴の需要がなくなり、柴舟もいつの間にか通らなくなりました。
それでも甘くて辛い生姜煎餅の味は今もそのまま胸にしみ込み、懐かしさを思わせる味として受け継がれています。


●創業以来続く伝統の製法を受け継ぐ柴舟へのこだわり

1.国産の生姜のみを使用
高知県にある「JA土佐農協」様の生姜を使用しています。

国内産の生姜のみを使用し、コクと旨味があり、風味豊か。
生産者が、
お菓子に合う生姜を選んでくださっています。
【JA土佐香美農協とは?】
高知県中心よりおよそ30kほど東にある南北70kの大型農協。特産品は北は柚子(果実)、中心部は生姜、南は葱など。耕地で出来る野菜、果実はほとんど作られています。
2.食べやすさを追求した焼き方
深々と降り積もる金沢の雪景色を想わせるように、綺麗に美しい仕上がりになるように丁寧に焼き上げました。
見た目だけではなく食べた時の、歯触り・食感・口どけをこだわり抜きました。
パリッとした歯触りを出すために、徹底した管理の元、お煎餅を乾燥させ、食べやすい食感を出すために、絶妙な美しい歪曲を表現させ、まろやかな口どけを表現するために、生地の生成の工程、焼く工程で優しく生地を膨らませました。
どれも長年の経験がある職人にしか成し得ない技ばかりです。
3.創業以来続く直伝の生姜たれ
コクと旨味がある国産の生姜と、厳選された高価な砂糖をたっぷりと使っています。
丁寧に1枚1枚生姜たれを付け、徹底した管理の元、乾燥していきます。生姜たれの製造方法は、
創業以来変わらぬ伝統の味です。甘いながらもサッパリとした口当たり、生姜の深い味わいが手を休ませません。日本の心をくすぐります。
しっとりとした上品な雰囲気と味わい、そして珍しい長い賞味期限から、色々な場で役立つお菓子です。



■商品名…柴舟
■内容量…8枚入り×15袋
■原材料…小麦粉,砂糖,生姜,膨張剤(アレルギー:小麦)
■賞味期限…120日間
■保存方法…常温保存


※送料込みの商品です。
この商品では「代金引換」はご利用できません。

 「NP後払い」「クレジットカード決済」「銀行振り込み」をご利用ください。

商品説明
名称柴舟
内容量8枚入り×15袋
原材料小麦粉,砂糖,生姜,膨張剤(アレルギー:小麦)
賞味期限120日間
保存方法常温保存
製造元加賀煎餅 今屋 石川県金沢市彦三町
備考※送料込みの商品です。
※この商品では「代金引換」はご利用できません。
 「NP後払い」「クレジットカード決済」「銀行振り込み」をご利用ください。
商品表示責任者株式会社今屋

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